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凝膠強度測試儀利用高精度壓力傳感器，數(shù)控電子線路自動抓取大壓力值。凝膠強度強度測定儀控制凝膠強度，即勃魯姆強度，是很多食品生產(chǎn)者的常用做法。凝膠強度是一項非常重要的測試，因為凝膠強度對口感有非常大的影響。在典型的凝膠強度測試中報告了使試樣破裂所需的力值和破裂所用的探頭的尺寸。上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司，供應(yīng)多功能凝膠測試儀，除了進行中國國標和歐洲藥典EP8.0中關(guān)于明膠的凝膠強度測試的實驗。

國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀是專業(yè)用于食品物性分析的研究級機型。是現(xiàn)有TA系列質(zhì)構(gòu)儀中力量精度及位移精度很精的準一款。TA/2R柱形探頭尖端針刺型探頭，通過穿刺深入樣品內(nèi)部測試質(zhì)地剖面。該探頭可以用來測試餅干、威化等產(chǎn)品的破裂強度，從而分析餅干的硬度、脆性、咀嚼性等特性。

質(zhì)構(gòu)儀是目前上各個國家客觀評價食品品質(zhì)的主要儀器，它主要反映的是與力學(xué)特性有關(guān)的食品質(zhì)地特性。質(zhì)構(gòu)儀有較高的靈敏度和客觀性，并可對結(jié)果進行準確的數(shù)量化處理，從而避免人為因素對食品品質(zhì)評價結(jié)果的主觀影響。面團的質(zhì)構(gòu)特性是從物性方面反映面團的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和質(zhì)量狀況。質(zhì)構(gòu)儀作為量化測量儀器，可以準確地量化食品的質(zhì)構(gòu)特性指標。通過對距離、時間和作用力這三者相互關(guān)系的處理和研究，獲得實驗對象的質(zhì)構(gòu)測試結(jié)果。

海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司供應(yīng)新款TA.TOUCH 型號質(zhì)構(gòu)儀，該款質(zhì)構(gòu)儀具有高清觸摸顯示屏，無需外聯(lián)電腦，輕點屏幕即可完成各項測試。TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀是18年推出新款質(zhì)構(gòu)儀。采用觸摸屏控制及軟件控制多種控制模式。其是TA.XTC系列中力量精度及位移較為穩(wěn)定一款。采用國際力量感應(yīng)元（誤差小于0.01%）、高性能電機（位移精度可達0.001 mm）及耐磨精準轉(zhuǎn)軸。卓越的品質(zhì)和智能的操作是您高性價比的理想之選！

凝膠強度測試儀的使用需要注意，許多膠凝組成的稠度是取決于溫度，剪切和時間的。由于種種這些原因就規(guī)定了在測試前，需要先讓它存放在規(guī)定的時間和溫度條件。但有許多稠材料只會受溫度影響，因此可以在幾乎無預(yù)處理的情況下進行測試。經(jīng)過處理的膠凝材料已經(jīng)裝入試樣罐內(nèi)，放在轉(zhuǎn)臺上。將槳浸入罐內(nèi)試樣中。接通電源，轉(zhuǎn)子帶動轉(zhuǎn)臺轉(zhuǎn)動，一直達峰值（可以固定的指針上看到）。大約一分鐘后，指針穩(wěn)定在某一讀數(shù)上。

嫩度儀主要應(yīng)用于肌肉的嫩度的檢測，剪切力的測量和檢測。記錄所有的測定數(shù)據(jù)，取各個孔樣剪切力的測定值的平均值扣除空載運行的zui大剪切力，得到肉樣的嫩度值。通過標準測試方法（中國農(nóng)行業(yè)標準 NY/T 1180-2006)，使用測定儀器記錄刀具切割肉樣時的用力情況，并把測定的剪切力峰值作為肉樣嫩度值。按GB/T 19480-2004 肉與肉制品術(shù)語中的規(guī)定定義。