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保圣質(zhì)構(gòu)儀用于面及面制品，可測(cè)量面團(tuán)的流變性，面團(tuán)的硬度和發(fā)酵率。

凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀是專用于測(cè)試各種凝膠強(qiáng)度的專業(yè)儀器，用于各種種類、形態(tài)凝膠的強(qiáng)度測(cè)定。

凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀基于旋轉(zhuǎn)式粘度計(jì)設(shè)計(jì)原理，專業(yè)適合用于評(píng)估屈服強(qiáng)度和厚漆稠度及其它材料如膠水和膩?zhàn)拥鹊取?/p>

說(shuō)起肉質(zhì)的嫩度，我們就不得不說(shuō)說(shuō)國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀，該儀器是具有單次壓縮、全質(zhì)構(gòu)TPA、拉伸、穿刺、折斷、剝離、剪切和循環(huán)等測(cè)試模式。

質(zhì)構(gòu)儀的探頭選擇說(shuō)明

肉嫩度儀是模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用，測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果，表達(dá)食品的嫩度。