保圣質(zhì)構(gòu)儀可進(jìn)行肉品系水性測試、凝膠強(qiáng)度測試、香精爆珠測試、水果硬度測試、錠劑包衣阻隔特性測試、錠劑膜衣粘性測試、顆粒狀藥劑的易碎性測試、柱劑硬度測試、生物粘附劑測試。各種包裝材料，鋁件材料、聚丙烯輸液瓶、藥用泡罩、注射器用組合件、輸液膜袋、注射針、塑料薄膜、薄片、橡膠、無紡布、鋁箔、醫(yī)用材料等產(chǎn)品的拉伸性能、拉斷力、熱合強(qiáng)度、90剝離、180剝離等指標(biāo)的定量測試。

　　保圣質(zhì)構(gòu)儀用于面及面制品，可測量面團(tuán)的流變性，面團(tuán)的硬度和發(fā)酵率。樣品放入測試室中用通孔活塞的長釘把面團(tuán)中隨機(jī)分布的氣泡驅(qū)除.再用平頭活塞壓制出光滑的表面，后用6mm的柱型探頭測試硬度。

　　保圣質(zhì)構(gòu)儀針對面團(tuán)發(fā)酵性能研究

　　面團(tuán)發(fā)酵是指面團(tuán)在一定溫度、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹的過程。當(dāng)酵母菌在面團(tuán)內(nèi)部有氧的環(huán)境下，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳?xì)怏w，面團(tuán)的體積將膨大變形。經(jīng)過發(fā)酵的面團(tuán)，會出現(xiàn)黏性變大，拉伸度、延展性能增強(qiáng)等物性變化。通過保圣研究型質(zhì)構(gòu)儀TA.XTC對發(fā)酵面團(tuán)進(jìn)行物性測試，通過球形探頭可以測定發(fā)酵面團(tuán)的軟硬度及延展性能；采用面團(tuán)吹泡裝置可以測量面團(tuán)的吹泡性能，從而觀察發(fā)酵面團(tuán)的成膜特性；利用面團(tuán)黏性裝置，可以測量發(fā)酵面團(tuán)的黏性指標(biāo)等。保圣質(zhì)構(gòu)儀通過多種探頭裝置配套使用可以全方面測試發(fā)酵面團(tuán)的物性特種，從而對發(fā)酵面團(tuán)配方研究、加工工藝優(yōu)化提供質(zhì)構(gòu)數(shù)據(jù)支撐。