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　　嫩度儀，顧名思義，它即是一種能夠模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用。主要用于測定肉樣剪切是受到應(yīng)力值，以此判斷肉的嫩度，嫩度是指肉在切割時所需的剪切力。剪切力是指測試儀器的刀具切斷被測肉樣時所用的力。

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　　一般來說，我們都知道，理想的干燥工藝便就是使用噴霧干燥塔。那么，你知道關(guān)于噴霧干燥塔的特色都會有哪些嗎？下面就讓小編逐一介紹一下吧。

可得然膠凝膠強度測定儀根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB28304-2012要求設(shè)計儀器夾具及編程軟件算法，可以量化可得然膠的物理參數(shù)。上海保圣可得然膠凝膠強度測定儀能夠以其他儀器無法比擬的靈敏度和重復(fù)性測量凝膠、果膠、硅膠、結(jié)冷膠、卡拉膠、瓊脂、阿拉伯膠、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強度、彈性、延展性、拉伸強度、粘附度、回復(fù)性等多種物性屬性。

明膠凝凍強度測定儀是用于測量明膠凝凍強度的測量儀器。明膠的凝凍強度，是反映明膠質(zhì)量的一項重要指標(biāo)。正確檢測凝凍強度，對于明膠的生產(chǎn)和科研、特別是用于食品和藥品級明膠的生產(chǎn)和科研，保證臨床應(yīng)用，均具有不容忽視的實際指導(dǎo)意義。明膠凝凍強度測定儀對于明膠強度測定有重要意義。

冷凍魚糜凝膠強度測測定儀是用于測試魚糜凝膠強度的專業(yè)儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產(chǎn)食品，系以魚肉為原料，將魚肉粉碎，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。 魚糜凝膠強度測定儀對一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗，衡量魚糜質(zhì)量的一項重要指標(biāo)。上海保圣根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《GBT36187-2018冷凍魚糜凝膠強度測定》中規(guī)定的方法設(shè)計機器與匹配軟件可專用于冷凍魚糜凝膠強度測定。