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一、面條物性測(cè)試儀介紹

  保圣質(zhì)構(gòu)儀能夠很好的應(yīng)用于食品物性品質(zhì)分析，可以根據(jù)測(cè)試數(shù)值客觀分析出各類(lèi)面條等面制品的柔軟度、硬度、脆度、彈性、咀嚼性等質(zhì)構(gòu)特性，目前已經(jīng)開(kāi)始應(yīng)用于各種食品的品質(zhì)檢測(cè)中。質(zhì)構(gòu)儀可對(duì)樣品的物性特征作出數(shù)據(jù)化的表征，其測(cè)定的物理性狀能較好的反映食品質(zhì)量的優(yōu)劣，近年來(lái)在食品行業(yè)內(nèi)應(yīng)用廣泛。其測(cè)定結(jié)果具有較高的靈敏度與客觀性，并可對(duì)結(jié)果進(jìn)行準(zhǔn)確的數(shù)量化處理，以量化的指標(biāo)來(lái)客觀全面地評(píng)價(jià)成品，從而避免了人為因素對(duì)食品品質(zhì)評(píng)價(jià)結(jié)果的主觀影響。

二、面條物性測(cè)試儀應(yīng)用

  1.面條品質(zhì)評(píng)價(jià)：

質(zhì)構(gòu)儀通過(guò)模擬人類(lèi)口腔的咀嚼過(guò)程，能夠客觀、準(zhǔn)確地測(cè)量面條在受力過(guò)程中的力學(xué)響應(yīng)，如硬度、彈性、咀嚼性等，為面條品質(zhì)的評(píng)價(jià)提供科學(xué)依據(jù)。通過(guò)質(zhì)構(gòu)儀的測(cè)定，可以量化面條的質(zhì)構(gòu)特性，避免人為因素對(duì)食品品質(zhì)評(píng)價(jià)結(jié)果的主觀影響，提高評(píng)價(jià)的準(zhǔn)確性和客觀性。

  2.生產(chǎn)工藝優(yōu)化：

在面條的生產(chǎn)過(guò)程中，質(zhì)構(gòu)儀可用于評(píng)估不同原料、配方和工藝條件對(duì)面條質(zhì)構(gòu)特性的影響。通過(guò)對(duì)比不同條件下生產(chǎn)的面條的質(zhì)構(gòu)特性，可以優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提高面條的品質(zhì)和口感。

  3.新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)：

質(zhì)構(gòu)儀可用于評(píng)估新開(kāi)發(fā)的面條產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)特性，以確定其是否符合市場(chǎng)需求和消費(fèi)者偏好。通過(guò)質(zhì)構(gòu)儀的測(cè)定，可以為新產(chǎn)品的配方設(shè)計(jì)和工藝改進(jìn)提供有力支持，加速新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)進(jìn)程。

三、面條物性測(cè)試儀優(yōu)勢(shì)：

  1.高靈敏度與客觀性：質(zhì)構(gòu)儀的測(cè)定結(jié)果具有較高的靈敏度與客觀性，能夠準(zhǔn)確反映面條的質(zhì)構(gòu)特性。

  2.數(shù)據(jù)化處理：質(zhì)構(gòu)儀可對(duì)測(cè)定結(jié)果進(jìn)行準(zhǔn)確的數(shù)量化處理，以量化的指標(biāo)來(lái)客觀全面地評(píng)價(jià)面條的品質(zhì)。

  3.廣泛應(yīng)用：質(zhì)構(gòu)儀不僅可用于面條的品質(zhì)檢測(cè)，還可用于其他食品、藥品、化妝品等領(lǐng)域的研發(fā)和生產(chǎn)中，具有廣泛的應(yīng)用前景。

  4.測(cè)試模式自主設(shè)定，使用者既可通過(guò)設(shè)置將儀器的測(cè)試方法固定，使得測(cè)試專(zhuān)業(yè)化，也可根據(jù)實(shí)際需求，配合不同探頭設(shè)置測(cè)試參數(shù)，無(wú)需依賴專(zhuān)業(yè)編程人員即可實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用的功能，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

四、面條物性測(cè)試儀參數(shù)：

  (1)力量感應(yīng)元：20kg；(0.5kg、1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg、100Kg可選）。

  (2)力量感應(yīng)元精度：＝0.0001 g（精度同時(shí)同步到軟件顯示上）； 誤差小于0.001%。

  (3)升降臂全距：0-400mm；位移精度：0.001mm（精度同時(shí)同步到軟件顯示上）。

  (4)升降臂移動(dòng)速度：0.001-45 mm/sec，速度解析度：0.001 mm/s。

  (5)數(shù)據(jù)采集率：可調(diào) 20、50、100、200、400、500組/秒。每組4個(gè)通道同時(shí)讀取。

  (6)力量感應(yīng)元校準(zhǔn)：可以通過(guò)第三方國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行驗(yàn)證和校正；

  (7)軟件自帶方法庫(kù)及教學(xué)視頻，可直接導(dǎo)入實(shí)驗(yàn)參數(shù)，方便操作。

  (8)安全措施：數(shù)據(jù)可緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過(guò)載保護(hù)。

1、進(jìn)口力量感應(yīng)元，準(zhǔn)確測(cè)量。

2、采用高性能、無(wú)級(jí)調(diào)速驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)，可根據(jù)實(shí)驗(yàn)需求設(shè)定測(cè)試速度。

3、具有緊急停止、上下限控制裝置、力量感應(yīng)元過(guò)載保護(hù)；

4、使用高性能電機(jī)，將電機(jī)牢牢固定于底部，測(cè)試過(guò)程無(wú)噪音及振動(dòng)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性更高；

5、采用高清觸控顯示屏，無(wú)需外聯(lián)電腦，輕點(diǎn)屏幕即可進(jìn)行儀器各種操作；

6、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)即時(shí)顯示，實(shí)驗(yàn)結(jié)果自動(dòng)匯總，歷史數(shù)據(jù)隨時(shí)讀取，檢測(cè)數(shù)據(jù)可加密；

7、測(cè)試模式自主設(shè)定，使用者既可通過(guò)設(shè)置將儀器的測(cè)試方法固定，使得測(cè)試專(zhuān)業(yè)化，也可根據(jù)實(shí)際需求，配合不同探頭設(shè)置測(cè)試參數(shù)，無(wú)需依賴專(zhuān)業(yè)編程人員即可實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用的功能，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

1、力量感應(yīng)元：20kg(1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg可選）

2、力量感應(yīng)元誤差：誤差小于0.001%

3、力量感應(yīng)元可以通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行驗(yàn)證和校正，同時(shí)具有樣品稱重功能(天平)。

4、位移精度：0.001mm

5、測(cè)試移動(dòng)距離：380mm

6、速度解析度：0.01mm/s

7、數(shù)據(jù)采集率：可調(diào) 20、50、100、200、500組/秒