上海保圣食品質(zhì)構(gòu)儀目前采用3D打印技術(shù)在機(jī)械加工、材料制作、醫(yī)療領(lǐng)域、醫(yī)療治療領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。3D打印食品的原輔料結(jié)構(gòu)多以液態(tài)以及半固體為主，在加工過程中為保證打印過程順暢，有必要保持料液的黏度等流變性能的穩(wěn)定性，這一方面也是需要用物性測定儀器對3D打印的物料進(jìn)行分析的。

　　3D打印

　　3D打印通常是采用數(shù)字技術(shù)材料打印機(jī)來實(shí)現(xiàn)的。常在模具制造、工業(yè)設(shè)計等領(lǐng)域被用于制造模型，后逐漸用于一些產(chǎn)品的直接制造，已經(jīng)有使用這種技術(shù)打印而成的零部件。該技術(shù)在珠寶、鞋類、工業(yè)設(shè)計、建筑、工程和施工（AEC）、汽車，航空航天、牙科和醫(yī)療產(chǎn)業(yè)、教育、地理信息系統(tǒng)、土木工程、槍支以及其他領(lǐng)域都有所應(yīng)用。3D打印存在著許多不同的技術(shù)。它們的不同之處在于以可用的材料的方式，并以不同層構(gòu)建創(chuàng)建部件。3D打印常用材料有尼龍玻纖、耐用性尼龍材料、石膏材料、鋁材料、鈦合金、不銹鋼、鍍銀、鍍金、橡膠類材料。

　　上海保圣質(zhì)構(gòu)儀測試指標(biāo)

　　1.測試指標(biāo)：硬度(Hardness)、酥脆性(Fracture)、彈性(Springiness)、咀嚼度(Chewiness)、堅實(shí)度（Firmness）、韌性（Toughness）、纖維強(qiáng)度（Fibrousness）、粘著性(Gumminess)、膠著性(Stickiness/Tackiness)、粘聚性（Cohesiveness）、屈服點(diǎn)（Yield）、延展性（extension）、回復(fù)性(Resilience)、凝膠強(qiáng)度等。

　　2.測試類別：彈性測試，嫩度測試，新鮮度測試，硬度測試，強(qiáng)度測試，生物力學(xué)測試（如生物材料如生物軟組織，如肌腱、韌帶、肌膜、皮膚、腸膜、膠原蛋白和水凝膠等生物材料等材料拉伸壓縮三點(diǎn)彎曲剪切等測試）。

　　3.特殊測試：彈性模量、斷裂標(biāo)稱應(yīng)變、直角撕裂、熱合強(qiáng)度、90剝離、180剝離。

　　上海保圣質(zhì)構(gòu)儀應(yīng)用領(lǐng)域

　　面粉、面條、米飯、乳制品、烘培食品、薯片和糖果等休閑食品、水產(chǎn)畜牧及其加工品、蔬菜、水果、果凍、果醬、調(diào)味醬、凝膠等。具有功能強(qiáng)大的中文、英語、等多國語言分析軟件，進(jìn)行各類食品樣品的質(zhì)構(gòu)分析：軟件測試過程中，數(shù)據(jù)收集和實(shí)時曲線繪制的數(shù)據(jù)分析同步實(shí)時進(jìn)行。