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簡(jiǎn)要概述凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀可測(cè)試項(xiàng)目以及使用方法

更新時(shí)間:2022-09-20

  凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀該款儀器可用于測(cè)試肉糜、果凍、蛋白、明膠、卡拉膠、瓊脂、瓊膠、高吸水樹(shù)脂、高分子水凝膠、黃油、奶油、魚(yú)丸、奶制品、油田用聚合物等凝膠的凝膠強(qiáng)度。被測(cè)膠體在受到力作用下瞬間破碎時(shí)所受到的大力來(lái)計(jì)算凝膠的凝膠強(qiáng)度。測(cè)試結(jié)果自動(dòng)顯示,結(jié)果可保存為excel等office文件。
  凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀的使用方法:
  需要注意,許多膠凝組成的稠度是取決于溫度,剪切和時(shí)間的。由于種種這些原因就規(guī)定了在測(cè)試前,需要先讓它存放在規(guī)定的時(shí)間和溫度條件。但有許多稠材料只會(huì)受溫度影響,因此可以在幾乎無(wú)預(yù)處理的情況下進(jìn)行測(cè)試。經(jīng)過(guò)處理的膠凝材料已經(jīng)裝入試樣罐內(nèi),放在轉(zhuǎn)臺(tái)上。將槳浸入罐內(nèi)試樣中。接通電源,轉(zhuǎn)子帶動(dòng)轉(zhuǎn)臺(tái)轉(zhuǎn)動(dòng),一直達(dá)峰值(可以固定的指針上看到)。大約一分鐘后,指針?lè)€(wěn)定在某一讀數(shù)上。對(duì)于膠凝強(qiáng)度來(lái)說(shuō),這是至關(guān)重要的。對(duì)于常規(guī)膏體來(lái)說(shuō),因?yàn)槠鹪嚇訜o(wú)須預(yù)先處理,但需要知道膏體本身的溫度。裝罐時(shí)要裝到離頂2.5m處,然后將罐放在轉(zhuǎn)臺(tái)上,再將槳(4±2cm)浸入試樣。應(yīng)該在轉(zhuǎn)臺(tái)穩(wěn)定時(shí)進(jìn)行讀出。如果不穩(wěn)定,可能是由封裝時(shí)的氣泡或未分散的塊團(tuán)引起的。考慮到溫度關(guān)系,需要對(duì)凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀讀數(shù)進(jìn)行調(diào)節(jié)。如有需要,可制定其他尺寸。


  分類(lèi)凝膠筏(凝膠助懸劑的應(yīng)用)
  1.高分子類(lèi)助懸劑包括樹(shù)膠類(lèi)如阿拉伯膠、西黃蓍膠等; 植物粘液質(zhì)及多糖類(lèi)如海藻酸鈉、瓊脂、淀粉等;纖維素衍生物如甲基纖維素、羧甲基纖維素鈉、羥丙基纖維素等。
  2.天然的高分子助懸劑:主要是樹(shù)膠類(lèi),如阿拉伯膠、西黃蓍膠、桃膠等。阿拉伯膠和西黃蓍膠可用其粉末或膠漿,其用量前者為5%~15%,后者為0.5%~1%。還有植物多糖類(lèi),如海藻酸鈉、瓊脂、淀粉漿等。

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